Vina Z Kukurini | NONO TONIN: Sada mi je srce na mjestu, uživam čuti kad hvale Gorana i njegovo vino

Svoje prvo vino napravio sam 2001. godine i to malvaziju. Pitao sam tatu i noneta da mi daju 500 kg grožđa. Imao sam tada jednu svoju bačvu, sve sam radio školski i na Uskrsni ponedjeljak na smotri vina u Gračišću dobio srebrnu medalju. Tih 300 litara prodao sam tri puta po boljoj cijeni nego moj tata i nono svoje vino, prisjeća se Goran Bačac. Nakon par godina obitelj mu je prepustila cjelokupnu proizvodnju.

Da mi je netko prije deset godina rekao gdje ću biti danas i što ću sve napraviti ne bi mu vjerovao, započeo je svoju vinsku priču 34-godišnji vinar Goran Baćac iz Kukurini na Pićanštini. Nastavio je obiteljsku tradiciju proizvodnje vina i prošlog tjedna otvorio obnovljeni vinski podruma iz 1920. godine. Time je okrenuo novu stranicu obitelji Baćac koja je još jednom potvrdila da zajedništvo, ljubav, strpljenje i marljivost donose rezultate. Goran je kao najmlađi u obitelji nastavio tradiciju proizvodnje vina, ali i pokrenuo pravi vinski biznis.

- Svoje prvo vino napravio sam 2001. godine i to malvaziju kada sam upisao enologiju u Poreču. Pitao sam tatu i noneta da mi daju 500 kg grožđa da napravim 300 litara malvazije - govori Goran Baćac o svojim počecima. Imao sam tada jednu svoju bačvu, sve sam radio školski i na Uskrsni ponedjeljak na smotri vina u Gračišću dobio sam srebrnu medalju. Tih 300 litara prodao sam tri puta po boljoj cijeni nego moj tata i nono svoje vino, a te su godine proizveli šest tisuća litara. Godinu dana kasnije dali su mi da proizvedem tisuću litara, a 2006. preuzeo sam svih šest tisuća. Stari podrum postao mi je pretijesan pa sam tada sa 23 godine predložio ocu, nonetu i cijeloj obitelji da srušim bivšu štalu i da napravimo novi podrum koji će imati i salu za degustacije. Već tada sam imao viziju da će turisti obilaziti vinske podrume po Istri, kušati i kupovati vina pa sam im želio na kućnom pragu prodavati svoja vina, veli Goran.

Novi podrum

- S investicijom vrijednom milijun i pol kuna krenuli smo 2007. i napravili taj podrum koji iznad ima kušaonu za 60 ljudi i ognjišće za još 15 ljudi. Krajem 2008. smo uselili u podrum, svake godine ulažemo i dalje u nove bačve, filtere, muljaže, prešu pa smo 2009. godine krenuli od agencije do agencije po cijeloj Istri i riječkoj regiji, jer za vina Baćac tada nije znao nitko. Ljudi su nas blijedo gledali, mislili su što ovi pričaju, a mi smo svakom pojedinačno objašnjavali i doslovce molili ih da kušaju naša vina i šalju nam grupe. Danas OPG Baćac ima tri stalno zaposlena djelatnika, proizvodimo malvaziju, muškat žuti, merlot, kupažu sa 60 posto merlota i 40 posto cabernet sauvignona i rose Nicol nazvan po mojoj ženi. Vina plasiramo u rabačke hotele, u Rijeku, Rovinj , Zadar i okolicu zahvaljujući klapi Intrade koja nas je tamo promovirala. Tomislav Bralić i Intrade su naši prijatelji već nekoliko godina i kad god nastupaju u Istri navrate u našu konobu. Zahvaljujući njima stigli smo i na zadarsko područje. Dosta vina prodamo na kućnom pragu gdje organiziramo degustacije za grupe od 15. ožujka do 31. prosinca, kaže Goran. (Napisao i snimio Branko BIOČIĆ)