Radionica posvećena sardelama i inćunima u Srednjoj školi Mate Blažine Labin
1.4.2023. // Labin.com // Objavljeno u kategoriji Obrazovanje
Srednja škola Mate Blažine Labin nastavlja s aktivnostima u sklopu projekta „ Poticanje povećanja potrošnje ribe u srednjoškolskoj populaciji-EDUFISH ALBA 75” u okviru mjere 5.2.1. Potpora aktivnosti usmjerene povećanju potrošnje i konzumacije ribe i drugih morskih organizama i Lokalne razvojne strategije u ribarstvu 2014.-2020. FLAG ALBA.
Kako bi se educiralo učenike o važnosti konzumacije ribe i drugih morskih organizama u sklopu projekta su održane četiri nutricionističke i četiri kuharske radionice. Na organizaciji radionica Škola je surađivala s Agencijom za ruralni razvoj Istre, koja je za realizaciju radionica angažirala vrhunske stručnjake, nutricionisticu dr. sc. Mihaelu Dujmović, i poznate kuhare, eksperte za riblja jela, Davida Skoku i Stivena Vunića.
Daljnje edukativne aktivnosti škola će provoditi vlastitim snagama, pod vodstvom mentora iz škole, Ivice Matanovića, nastavnika ugostiteljskog posluživanja; Dorijana Mohorovića, stručnog učitelja kuharstva i Gordane Benković Gušić, nastavnice prehrambene skupine predmeta.
Prva, od planirane tri, samostalno organizirana radionica održana je 29.03.2023. i posvećena je sitnoj plavoj ribi, srdeli i inćunu.
U sklopu radionice učenici su educirani o nutritivnoj vrijednosti plave ribe, srdele i inćuna.
Kako bi motivirali učenike za konzumaciju ove nutritivno visokovrijedne, a jeftine ribe, u holu škole su se dijelile degustacijske porcije srdela i leci o važnosti konzumacije ribe.
Na radionici učenici su upoznali i tradicijske načine konzerviranja sitne plave ribe. Odradili su soljenje srdela i mariniranje inćuna. Konzerviranu ribu će po dovršetku procesa zrenja, koristiti na jednoj od sljedećih radionica.
U sklopu projekta, školski praktikum ugostiteljstva je obogaćen opremom u vrijednosti 8.902,15 eura.
Aktivnosti projekta se mogu pratiti na internet stranici https://ssmb.hr/edufishalba75/ koja je formirana u sklopu projekta.
Ukupna vrijednost projekta je 25.632,17 eura. Projekt je sufinanciran 85% iz sredstva EU iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo, a 15 % iz Državnog proračuna. Važnost projekta je prepoznala Istarska županija, koja je preuzela predfinanciranje projekta.
