PETORICA PRIJATELJA OSNOVALI PIVOVARU I U PRODAJU PUSTILI PRVO LABINSKO CRAFT PIVO LABONA. Evo njihove priče

11.9.2022. // Glas Istre // Objavljeno u kategoriji Društvo

Labona, prvo labinsko craft pivo stiže iz nove pivovare koju su u Štrmcu pored Labina osnovala petorica prijatelja, mladih entuzijasta: Goran Licul, Danijel Batelić, Sandi Karlović, Slobodan Pifar i Kristian Meden. Najprije su stvarali pivo kod kuće, eksperimentalno i samo za vlastite potrebe, a onda su krenuli s ozbiljnom proizvodnjom i u travnju ove godine Labonu plasirali na tržište. Svoje iskustvo i ono što su jednom bili kućni uradci odlučili su podijeliti sa širom publikom te prenijeti svoje promišljanje i filozofiju stvaranja i guštanja u pivu.

- Prije četiri godine krenuo sam s eksperimentalnom proizvodnjom craft piva u svojoj konobi u Štrmcu. Sve je počelo nakon jednog izleta u Zagrebu gdje sam se susreo s craft pivom koje mi je ponuđeno. Jako mi se svidjelo pa sam počeo o njemu razmišljati, čitati na internetu o načinu proizvodnje craft piva, proizvođačima u Hrvatskoj i Europi, vrstama piva i slično. Pratio sam tekstove i forume i odlučio pokušati sam to kuhati doma. Nabavio sam praznu bačvu pive, raspilio poklopac i od nje napravio lonac. U tome sam kuhao prve ture, svako kuhanje dalo je 20 litara. Na početku je sve ispalo ok, ali ne kao sada. S obzirom da sam bio amater nisam raspoznavao detalje, prisjeća se početaka Goran Licul, danas direktor tvrtke Meles factory koja proizvodi prvo labinsko pivo Labonu.

Naziv i etiketa Labone asociraju na stari talijanski naziv za Labin, Albonu, a kada se odvoje slogovi "Labona" postaje "La bona", što opet na talijanskom znači dobra. To asocira na dobro pivo. Nakon eksperimentalne godine Goranu se priključio Sandi Karlović iz Rovinja, također velik ljubitelj piva.

- Goranov poziv mi se svidio jer smo tada znali samo za craft pivo San Servolo iz Buja. Želja nam je bila da i mi stvorimo svoje pivo, ali nismo vjerovali da ćemo dostići to što smo danas postigli. A to je da možemo proizvesti 70 tisuća litara piva na godinu, što je tada bilo nezamislivo. Nabavili smo polovnu amatersku opremu te proizvodnju povećali na 200 litara po kuhanju. Danas u Štrmcu proizvodimo mjesečno oko 1.500 litara piva i to četiri vrste: Blonde Ale, Porter, India Pale Ale i American Pale Ale. Pivo distribuiramo u labinske kafiće, pizzerije i restorane, u Poreč, Pulu i Rovinj, a želja nam je proširiti tržište i izvan Istre, govori Sandi.

Kristijan Meden iz Pule priključio im se 2020. godine nakon što su Goran i Sandi kupili polovnu amatersku opremu i povećao se kapacitet pa im je bila potrebna pomoć.

- Sve je krenulo kao ispomoć i prijateljsko druženje i to sam zavolio. Danas sam uz Sandija i Gorana član Uprave tvrtke, rekao je Kristijan.

Kada su dečko shvatili da polovna amaterska oprema nije dovoljna za ozbiljniji posao, pridružili su im se prošle godine Danijel Batelić iz Vrećari i Slobodan Pifar iz Štrmca. U tom je trenutku ekipa odlučila osnovati tvrtku i krenuti s proizvodnjom i prodajom piva što je počelo u travnju ove godine.

- Radimo, trudimo se, zadovoljan sam kako je sve krenulo i ispalo s obzirom da smo tek u počecima i da je craft pivo prisutno samo u većim gradovima. Bila nam je čast i zadovoljstvo da i mi u Labinu krenemo u proizvodnju s našim craft pivom, rekao nam je Danijel Batelić.

Slobodan Pifar kaže da s obzirom da su svi prijatelji, nije mogao propustiti priliku da im se pridruži u ovoj avanturi. Želja mu je da ubuduće budu prisutni u svim gradovima Istre i da u dogledno vrijeme svoje pivo prodaju po cijeloj Hrvatskoj, kaže Pifar.

Mladi proizvođači Labone ističu potporu Grada Labina i Općine Sveta Nedelja na čijem se području nalazi Štrmac i pogon za proizvodnju njihove craft pive, posebice u promociji. Bez zavisti i ljubomore pomogli su im i dečki iz Craft pivovare Fabrika bire iz Vodnjana i Kampanjola iz Svetvinčenta.

Ističu da su svi njihovi proizvodi potpuno prirodni, bez ikakvih dodataka, surogata, aroma, bojila ili konzervansa, nefiltrirani su i nepasterizirani, što jamči kvalitetu i pivo punog i specifičnog okusa koje zove na još jednu čašu. Za sada flaširaju pivo u lijepo dizajniranim bocama od 0,33 litre.

Labona American Pale Ale ima 5,5 posto alkohola, skladnog je tijela i ugodne gorčine, slamnato žute boje. Krasi ga čvrsta bijela pjena koja traje. Glavni aduti ovog piva su aroma cvjetnog meda uz lagane note ananasa i tropskog voća koje osvježavaju. Savršeno odgovara uz burgere, steakove, začinjene salate, polutvrde sireve i voćne deserte.

OPŠIRNIJE U TISKANOM I GLAS ISTRE PDF ONLINE IZDANJU

Branko Biočić

labona craft pivo iz Labina labona brewery Goran Licul Danijel Batelić Sandi Karlović Slobodan Pifar Kristian Meden

---