Đir po labinskoj tržnici: Nema plave ribe zbog lovostaja

14.1.2009. // Glas Istre // Objavljeno u kategoriji Gospodarstvo

LABIN - Zbog lovostaja na plavu ribu, koji traje već gotovo mjesec dana, a prestat će 15. siječnja, u ribarnici nema srdela ni srdona. Mogu se kupiti tek slane srdele po 40 kuna. Za brz i jednostavan ručak, primjerice pasutice sa slanim srdelama, dovoljno je tek nekoliko grama te konzervirane ribe.

Jučerašnja ponuda ostalih morskih blagodati bila je zadovoljavajuća. Cijena domaćih lignji bila je od 70 do 120 kuna po kilogramu, a primjerci na jednom štandu bili su idealni za punjenje. Kako ih pripremiti? Očistite lignje i odvojite krakove.

Pripremite smjesu od nasjeckanih kuhanih jaja i krakova, krušnih mrvica i naribanog parmezana. Posolite i popaprite po potrebi, dodajte nasjeckani češnjak i peršin te sve zalijte bijelim vinom i maslinovim uljem. Smjesu dobro pomiješajte, njome napunite lignje pa ih pirjajte na laganoj vatri u maslinovom ulju dvadesetak minuta. Pripremljene kalamare poslužite s krumpirom ili špinatom.

Kilogram smrznutih lignji koštao je od 32 do 40 kuna. Za očišćene folpe trebalo je izdvojiti 45, a neočišćene 30 kuna. Sipice su prodavane za 30, a sipa za 50 kuna. Trilja i miješana riba za brodet koštale su 40 kuna, grunj 60, losos 95, a orada i brancin po 75 kuna.

L. SINČIĆ

plava riba tržnica markat ponuda labinski markat

---