Đir po labinskoj tržnici: Maruni po 25, kesteni 15 kuna

15.10.2008. // Glas Istre // Objavljeno u kategoriji Gospodarstvo

Jeste li znali da su lovranski maruni, čija je sezona nedavno započela, nastali križanjem domaćih divljih kestena i sadnica koje su donijeli lovranski pomorci? Od pitomog kestena marun je izgledom veći, svjetliji, slađi te mu se ljuska lakše odvaja. Mirisu pečenih kestena ili maruna koji se zimi širi gradom teško je odoljeti, a mogu se pripremati i na razne druge načine, primjerice s purećim prsima. Samljevenu puretinu, šunku, kosani luk, kruh namočen u mlijeko, peršinov list, naribane jabuke i mrkvu, sol i papar, jaje te 15 deka kuhanih i protisnutih maruna dobro izmiješati.

Pureće meso, izrezano u veliki odrezak, lagano potući i napuniti s nadjevom, saviti u savijutak i povezati koncem. Složiti u dobro namašćen i ugrijan pleh te peći pola sata u srednje zagrijanoj pećnici. Pečena prsa izrezati na kriške te složiti na pliticu. U ostatak soka od pečenja naliti konjak, dodati kuhane marune i prokuhati. Prsa obložiti marunima i finim kuhanim povrćem na maslacu.

Pored maruna po cijeni od 25 kuna po kilogramu jučer smo na labinskoj tržnici zamijetili i kestene za koje je bilo potrebno izdvojiti 15 kuna. Nakon nekog vremena pronašli smo vrlo lijepu škalonju koja je po vezici stajala pet kuna, dok se cijena luka kretala od šest do osam kuna. Pri kraju đira po markatu jedna nam je nasmijana prodavačica kazala: »Vero smo se štufali pomidora.

Triba jisti broskvu, je zdrava.« S time smo se složili i primijetili da je na svome štandu imala lijepe glavice kelja čija je cijena iznosila osam kuna. Cijena zelenih salata iznosila je 12 ili 14, a rigole, radiča i mlade, istog jutra ubrane salate 50 kuna. Brokuli su bili po 20, a kauli i fažoleti po 16 kuna. Glavica svježeg slatkastog kupusa koštala je tri kune po kilogramu, a za istu količinu kiselog kupusa bilo je potrebno izdvojiti desetak kuna. Cijena mandarina ovog je tjedna niža te sada iznosi deset kuna. Još se može pronaći poneka lubenica koja po kilogramu košta dvije kune, dok su cijene jabuka uobičajene - od sedam do 15-ak kuna. Kilogram muškata jučer je koštao 20, a malvazije i fragole 12.

 

L.Sinčić 

tržnica markat Labin cijene maruni kesteni jesen

---