Uskršnja pinca, panettone

14.3.2008. // Barkun // Objavljeno u kategoriji Zabava

Sastojci: 40 dag šećera, 20 dag maslaca, četvrt litre mlijeka, vanilin šećer, 6 cijelih jaja, 20 dag kvasca (5 kocki kvasca), kora od limuna i naranče, sok od limuna i naranče, ruma po želji ,1 kg oštrog i 1 kg mekog brašna, 1 prašak za pecivo. U 2 dl toplog mlijeka otopite kvasac te mu dodajte prstohvat soli, malo brašna i malo (žličicu) šećera.

 

Dok se kvasac diže, u velikoj posudi izmiksajte maslac, jaja, šećer, vanilin šećer i mlijeko. Kad to izmiksate, ubacite 1 prašak za pecivo i toliko brašna da se tijesto malo zgusne.

Kad se kvasac digne umiješajte ga u tijesto i dalje mijesite rukama. Izvadite iz posude i mijesite na stolu. Dodajte brašna i mijesite dok ne dobijete kompaktno tjesto. Pazite da tijesto ne bude pretvrdo. Vratite tijesto u čistu posudu, pokrijte krpama i ostavite na toplom. U roku od 10-ak minuta ono će se dignuti. Premijesite. Opet ga pokrijte i ostavite da se diže. Što ga više mjesite, tijesto će biti bolje. Kad ga zadnji put premijesite, podijelite ga na 4-8 komada.

 

Od ovoliko tijesta mogu izaći 4 velike, 6 srednjih ili 8 manjih pinca. Oblikujte kugle, svaku na vrhu razrežite škarama ili nožem da dobijete križić, premažite ih bjelanjkom od jaja i pospite krupnim šećerom. Pecite na 150 stupnjeva dok ne dobije zlatno žutu boju.

pinca panettone panetone Uskrs recepti

---